Wir bei "Genuss wirkt!" sind überzeugt: Essen ist mehr als nur Nahrungsaufnahme. Es ist Lebensfreude, Energiequelle und ein entscheidender Faktor für unser langfristiges Wohlbefinden. Immer wieder zeigt sich in der Forschung, wie tiefgreifend unsere Ernährungsgewohnheiten unseren Körper beeinflussen. Eine aktuelle, europaweite Studie wirft nun ein wichtiges Licht auf eine Kategorie von Lebensmitteln, die in unserem Alltag allzu präsent geworden ist.
Was sind eigentlich hochverarbeitete Lebensmittel?
Sicher haben Sie schon davon gehört: die sogenannten UPFs, ultra-processed foods. Das sind jene Produkte, die wir im Supermarkt oder Fast-Food-Restaurant finden und die meist eine lange Zutatenliste mit sich tragen – Stoffe, die wir in unserer eigenen Küche kaum verwenden würden. Sie sind bequem, oft günstig, aber ihr Einfluss auf unsere Gesundheit wird immer deutlicher. Reynalda Córdova vom Department für Ernährungswissenschaften der Universität Wien hat diese Lebensmittel mit ihrem Team in einer umfangreichen Studie genauer unter die Lupe genommen. Ihre aufschlussreichen Erkenntnisse wurden nun im renommierten Fachjournal "The Lancet Regional Health – Europe" veröffentlicht und geben uns wertvolle Denkanstöße.
In Zusammenarbeit mit der International Agency for Research on Cancer (IARC) analysierten die Forscherinnen und Forscher Daten von über einer Viertelmillion Teilnehmerinnen und Teilnehmern aus sieben europäischen Ländern. Das Ergebnis ist klar: Ein hoher Konsum bestimmter hochverarbeiteter Lebensmittel erhöht das Risiko, an mehreren Krankheiten gleichzeitig zu leiden – der sogenannten Multimorbidität. Besonders alarmierend ist der Zusammenhang mit Krebserkrankungen und kardiometabolischen Leiden. Was diese Studie besonders hervorhebt: Das erhöhte Risiko betrifft uns alle. Egal ob Mann oder Frau, Raucher oder Nichtraucher, und unabhängig vom jeweiligen europäischen Land – der Schutz unseres Körpers durch bewusste Ernährung ist ein universelles Thema.
Genussvoll und bewusst – unsere tägliche Wahl
Diese Erkenntnisse sind keine Panikmache, sondern eine wertvolle Erinnerung daran, wie viel wir selbst für unsere Gesundheit tun können. Sie bestätigen einmal mehr, was wir bei "Genuss wirkt!" immer wieder betonen: Die Natur bietet uns alles, was wir für ein vitales Leben brauchen. Setzen Sie auf eine Küche, die von frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln lebt – buntes Gemüse, knackiges Obst, vollwertiges Getreide und Hülsenfrüchte. Reduzieren Sie den Anteil von Fleisch und Fleischprodukten und entdecken Sie die unglaubliche Vielfalt pflanzenbasierter Gerichte. Es geht nicht um Verzicht, sondern um die Bereicherung unseres Speiseplans mit Lebensmitteln, die uns wirklich guttun. Jeder Bissen ist eine Entscheidung für unsere Gesundheit und für puren Genuss. Lassen Sie uns gemeinsam diesen Weg gehen und mit jedem bewussten Teller zu mehr Wohlbefinden finden!
