Frankreich, das Land, das uns mit seinen Weinen seit Jahrhunderten verzaubert, steht vor einer seiner größten Herausforderungen: dem Klimawandel. Doch statt zu verzagen, zeigen die Winzerinnen und Winzer eine bemerkenswerte Entschlossenheit und Kreativität. Sie blicken nicht nur in die Zukunft, sondern auch tief in die Vergangenheit, um Lösungen für heißere Sommer, unberechenbares Wetter und strengere Vorschriften für Pestizide zu finden. Eine stille Revolution, die uns alle begeistern sollte, denn sie verspricht nicht nur nachhaltigere Weine, sondern auch eine Rückkehr zu einer unvergleichlichen Geschmacksvielfalt.
Die Wiedergeburt der alten Schönheiten
Es ist ein faszinierendes Schauspiel, das sich in den Weinbergen abspielt. Überall in Frankreich werden Rebsorten wiederbelebt, die einst die Seele ihrer Region prägten, dann aber dem Zeitgeist oder wirtschaftlichen Überlegungen zum Opfer fielen. Im sonnenverwöhnten Südwesten beispielsweise, in den malerischen Weinbergen von Gaillac, feiern Namen wie Loin de l'œil und Prunelard ihr Comeback. Diese alten Sorten sind oft besser an die lokalen Bedingungen angepasst und bringen eine Widerstandsfähigkeit mit, die in Zeiten des Wandels Gold wert ist. Auch in Pacherenc-du-Vic-Bilh erlebt der charakterstarke Arrufiac eine Renaissance, während im Jurançon der feine Petit Courbu aus dem Dornröschenschlaf erwacht. Sogar im rauen Aveyron trotzen Winzer mit Sorten wie Fer Servadou und Saint-Côme den neuen Bedingungen und beweisen, dass die Vergangenheit oft die besten Antworten für die Zukunft birgt.
Bordeaux: Eine Cuvée der Geschichte und des Wandels
Selbst in der weltberühmten Region Bordeaux, wo Cabernet Sauvignon und Merlot seit Langem dominieren, wächst das Interesse an den Wurzeln. Auf Château de Cazebonne hat Jean-Baptiste Duquesne eine beeindruckende Sammlung von über 50 alten Rebsorten katalogisiert und pflanzt behutsam Sorten wie Mancin, Castets, Saint-Macaire und Bouchalè wieder an. Diese einst wegen ihrer Säure als ungeeignet betrachteten Trauben finden nun ihren Platz in einer speziellen Cuvée namens „Cépages d'antan“ – den Rebsorten vergangener Zeiten. Eine Hommage an die Vielfalt und ein Zeugnis dafür, dass vermeintliche Schwächen zu ungeahnten Stärken werden können, wenn man nur den Blickwinkel ändert. Im Médoc setzt Richard Barraud auf die spät reifende, historische Carménère, während das Weingut Abel Lorton in Saintonge mit einer erstaunlichen Vielfalt auf 23 Kleinstparzellen experimentiert, darunter uralte Sorten wie Baroque blanc, Balzac noir, Counoise, Chauché und Crouchen. Diese Winzer sind wahre Pioniere, die den Genuss von Morgen gestalten.
Selbst in der Champagne, der Wiege des prickelnden Genusses, wird die Vergangenheit lebendig. Das Weingut Drappier in der Aube-Region hat die vor der Reblauskrise weit verbreitete Fromenteau-Traube in seiner sortenreinen Cuvée „Trop m'en faut“ wiederbelebt. Diese Geschichten sind mehr als nur Berichte über Rebanbau; sie sind eine Einladung, die Vielfalt zu feiern und zu erkennen, dass nachhaltige Entscheidungen nicht nur für unsere Umwelt gut sind, sondern auch unseren Gaumen mit neuen, aufregenden Geschmackserlebnissen bereichern. Es ist ein Aufbruch in eine Zukunft, die tief in der Weisheit der Vergangenheit verwurzelt ist – ein wahrer Genuss, der wirkt!
