Essen ist so viel mehr als reine Nahrungsaufnahme. Es ist Kultur, Genuss, Gemeinschaft und ein tief verwurzelter Teil unseres Lebens. Doch wie wird sich unsere Esskultur in Zeiten von Nachhaltigkeit, Urbanisierung und dem Wunsch nach bewusstem Genuss entwickeln? Die Antwort könnte im »Food Design« liegen – einer faszinierenden Disziplin, die unsere Beziehung zum Essen neu denkt und gestaltet.
Stellen Sie sich vor, Sie könnten nicht nur ein köstliches Gericht zubereiten, sondern auch das Esswerkzeug dazu entwerfen, ein passendes Möbelstück kreieren und sogar ein ganzes gastronomisches Konzept entwickeln, das Nachhaltigkeit ins Zentrum rückt. Genau das lernen kritische und experimentelle Designerinnen und Designer in einem einzigartigen, projektorientierten Lehrgang, der den gesamten Ablauf von Food Design Prozessen beleuchtet. Im Herzen jedes Semesters steht ein Designworkshop, dessen Ziel es ist, ein essbares Produkt, ein Esswerkzeug oder -möbel und ein gastronomisches oder nachhaltiges Gesamtkonzept zu entwickeln. Begleitet wird dies von einem reichen Spektrum an Lehrveranstaltungen, die von Design- und Kulturgeschichte über künstlerische Darstellungstechniken und experimentelle Gastronomie bis hin zu Grundlagen der Nachhaltigkeit und Projektmanagement reichen.
Visionäre am Werk: honey and bunny prägen die Food Design Szene
Hinter dieser inspirierenden Initiative stehen Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter, besser bekannt als »honey and bunny«. Sie sind keine Unbekannten, sondern zählen zu den Gründern der internationalen Food Design Szene, sind weltweit vernetzt und seit über 12 Jahren prägend in diesem Feld tätig. Mit zahlreichen Publikationen, Ausstellungen, Installationen und Performances haben sie das Food Design maßgeblich mitgestaltet. Ihr immenses Wissen und ihre weitreichende Erfahrung fließen direkt in den Lehrgang ein und bieten den Teilnehmenden eine unvergleichliche Perspektive auf die Möglichkeiten des Food Designs.
Die Bedeutung dieses Feldes reicht weit über die Ästhetik hinaus. Es geht um die Gestaltung der urbanen Lebensmittelversorgung der Zukunft, um ethische Fragen des Essens als politisches und kulturelles Thema und um das Brainfood für die Nahrungsmittelindustrie, wie es Trendforscher aufzeigen. Von innovativen Larvenhäppchen bis hin zu einem vaporisierten Tröpfchen Wein – Food Design experimentiert, fordert heraus und zeigt, wie Genuss und Verantwortung Hand in Hand gehen können.
Für alle, die tiefer in diese spannende Materie eintauchen möchten und die Esskultur von morgen aktiv mitgestalten wollen, bietet sich eine wunderbare Gelegenheit: Ein kostenfreier Infoabend. Hier können Sie die Visionäre persönlich kennenlernen, all Ihre Fragen stellen und alles Wissenswerte über diesen wegweisenden Lehrgang erfahren. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie, wie wir gemeinsam die Zukunft des Genießens gestalten können!
