Jeder Bissen eines aromatischen Apfels, jedes knackige Blatt frischen Salats und jede saftige Beere auf unserem Teller erzählen eine Geschichte. Eine Geschichte von fruchtbarem Boden, von Sonne und Regen – und vor allem: von Menschen. Menschen, deren Hingabe und harte Arbeit die Grundlage für den Genuss bilden, den wir so schätzen. Als Liebhaber nachhaltiger und gesunder Ernährung ist es uns bei "Genuss wirkt!" ein besonderes Anliegen, nicht nur die Produkte selbst, sondern auch ihre Herkunft und die Hände, die sie formen, wertzuschätzen.
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zeigen eindrücklich, welch zentrale Rolle Saisonarbeitskräfte in unserer Landwirtschaft spielen. Fast ein Drittel aller Arbeitskräfte auf unseren Höfen – genauer gesagt 28 % – sind Saisonbeschäftigte. Das sind tausende von Menschen, die oft aus EU-Staaten kommen, aber auch Studierende aus Drittstaaten oder Arbeitskräfte aus Georgien und Moldau, die für eine begrenzte Zeit mit anpacken. Ihre Tätigkeit ist häufig kurzfristig angelegt, intensiv und unverzichtbar, um die Ernte termingerecht und in bester Qualität einzubringen. Ohne ihren Einsatz würden viele unserer regionalen Köstlichkeiten schlichtweg nicht auf unsere Tische gelangen.
Die Würde der Arbeit: Ein nachhaltiger Genuss, der alle einbezieht
Doch hinter dem Bild der fleißigen Erntehelfer verbirgt sich oft eine Realität, die uns zum Nachdenken anregen sollte. Viele dieser Arbeitskräfte leben und arbeiten unter Bedingungen, die europaweit als prekär gelten. Die kurzfristige Beschäftigung, die in Deutschland bis zu 70 Arbeitstage oder drei Monate im Jahr umfassen kann, ist oftmals sozialversicherungsfrei. Das bedeutet, dass Arbeitgeber keine Beiträge zu den Sozialversicherungen leisten müssen – ein Umstand, der die Absicherung der Menschen in Notlagen erschweren kann. Zwar nimmt die Zahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten unter den Saisonarbeitskräften zu, doch alternative Anstellungsformen bleiben weit verbreitet. Auch wenn andere Länder wie Großbritannien oder Österreich bereits Ansätze zur Mietpreisregulierung für Saisonkräfte zeigen, gibt es auch dort noch Schwachstellen.
Für uns, die wir Wert auf nachhaltige und gesunde Ernährung legen, bedeutet dies auch, einen Blick über den Tellerrand zu wagen. Echter Genuss entsteht nicht nur durch Qualität und Frische, sondern auch durch Wertschätzung – für das Produkt, die Natur und vor allem für die Menschen, die dahinterstehen. Indem wir uns dieser Zusammenhänge bewusst werden, können wir dazu beitragen, dass der Genuss auf unserem Teller auch für diejenigen, die ihn ermöglichen, ein Stück fairer und würdiger wird. Lasst uns die Hände feiern, die unsere Felder bestellen, und so unseren Genuss noch tiefer und bewusster erleben.
