Der Wein von morgen: Wie PIWIs unseren Genuss und das Klima retten

Der Duft eines guten Weins, das sanfte Schwenken im Glas, die Geschichten, die jede Flasche erzählt – Wein ist weit mehr als nur ein Getränk. Er ist Kultur, Genuss und tief verwurzelt mit der Natur. Doch gerade diese Natur, unser Klima, stellt den traditionellen Weinbau vor immer größere Prüfungen. Extreme Wetterereignisse, neue Schädlinge und Pilzerkrankungen bedrohen Reben und Ernten gleichermaßen. Doch inmitten dieser Herausforderungen keimt eine faszinierende Hoffnung: pilzwiderstandsfähige Rebsorten, kurz PIWIs genannt. Sie versprechen nicht nur eine Anpassung an den Klimawandel, sondern tragen aktiv zum Klimaschutz bei – und sichern damit unseren nachhaltigen Genuss für die Zukunft.

Die Weinberge im Wandel: Eine Herausforderung für Tradition und Terroir

Jahrhundertealte Weinbautraditionen sehen sich heute mit einer Realität konfrontiert, die so dynamisch ist wie das Wetter selbst. Längere Trockenperioden, gefolgt von Starkregen, immer mildere Winter und früher einsetzende Frühlinge – die Zeichen des Klimawandels sind in den Weinbergen überall sichtbar. Klassische Rebsorten, oft perfekt an ihr Terroir angepasst, leiden unter dieser Veränderung. Sie benötigen mehr Pflege, sind anfälliger für Krankheiten, insbesondere Pilzbefall, der in feuchteren Perioden zunimmt. Das bedeutet für die Winzer nicht nur einen immensen Mehraufwand und steigende Kosten, sondern oft auch einen höheren Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und den damit verbundenen Treibstoffverbrauch für Traktoren. Ein Dilemma, das nach innovativen Lösungen ruft, um unser kulturelles Erbe und den Genuss zu bewahren.

PIWIs: Die Antwort der Natur – Resilienz im Weinberg

Hier kommen die PIWIs ins Spiel – ein echter Hoffnungsschimmer für den Weinbau. Der Begriff PIWI steht für „pilzwiderstandsfähige Rebsorten“. Es handelt sich dabei um Züchtungen, die eine natürliche Resistenz gegen die gefürchtetsten Pilzkrankheiten wie Echten und Falschen Mehltau besitzen. Diese Resistenzen sind keine gentechnische Manipulation, sondern das Ergebnis klassischer Züchtungsarbeit, bei der bewährte Rebsorten mit Wildreben gekreuzt werden, die seit jeher widerstandsfähig sind. Das Ergebnis sind neue Sorten, die mit deutlich weniger bis gar keinem Pflanzenschutz auskommen.

Was macht PIWIs so besonders?

• Natürliche Widerstandskraft: Sie sind von Natur aus gegen häufige Pilzkrankheiten geschützt.
• Weniger Pflanzenschutz: Dadurch entfällt ein Großteil der Spritzungen, was die Umwelt schont und die Gesundheit der Winzer fördert.
• Reduzierter Dieselverbrauch: Weniger Fahrten mit dem Traktor bedeuten weniger Kraftstoffverbrauch und damit weniger CO2-Emissionen.
• Stärkere Pflanzen: PIWIs sind oft robuster und widerstandsfähiger gegenüber den Launen des Wetters.

Dr. Helena Ponstein, eine ausgewiesene Expertin für Nachhaltigkeitsthemen im Weinbau, betont die zentrale Rolle dieser Rebsorten. Sie sind nicht nur eine Anpassungsstrategie an den Klimawandel, sondern ein aktiver Beitrag zum Klimaschutz, wie Teilergebnisse aus dem Europäischen Innovationspartnerschaft-Projekt (EIP) „Zukunftsweinbau Baden“ eindrucksvoll belegen. Das Projekt widmet sich der flächendeckenden Umstrukturierung auf PIWIs und Bio-Anbau, der Entwicklung eigener Hefen und der Implementierung von Nachhaltigkeitskriterien für die g.U. Baden.

Mehr Genuss, weniger Fußabdruck: Wie PIWIs Klima und Geldbeutel schonen

Die positiven Auswirkungen des PIWI-Anbaus sind weitreichend und betreffen nicht nur die Umwelt, sondern auch die Wirtschaftlichkeit der Winzerbetriebe. Die Ergebnisse aus dem EIP-Projekt „Zukunftsweinbau Baden“ liefern hierfür handfeste Beweise. Durch den geringeren Bedarf an Pflanzenschutzmaßnahmen sinkt der Dieselverbrauch der Traktoren erheblich. Das schont nicht nur den Geldbeutel der Winzer, sondern entlastet auch die Atmosphäre.

Konkrete Zahlen unterstreichen das Potenzial: Gegenüber traditionellen Rebsorten konnten die Treibhausgasemissionen durch den Anbau von PIWIs um beeindruckende elf bis 13 Prozent gesenkt werden. Das entspricht einer Einsparung von 166 Kilogramm Kohlendioxid-Äquivalenten pro Hektar im Jahr 2023 und sogar 172 Kilogramm Kohlendioxid-Äquivalenten im niederschlagsreichen Jahr 2024. Bezogen auf ein Kilogramm Trauben bedeutet dies eine Reduktion von 16 bzw. 17 Gramm Kohlendioxid-Äquivalenten. Auch wenn weitere Emissionsquellen wie Unterstützungsmaterialien, Anfahrten der Mitarbeitenden, Düngung und sonstige Kraftstoffverbräuche im Weinberg den Gesamteffekt relativieren – der Kernbeitrag durch die Reduzierung von Spritzmitteln und Dieseleinsatz bleibt ein entscheidender Schritt nach vorn.

Diese Einsparungen sind ein Gewinn auf mehreren Ebenen: Sie reduzieren den ökologischen Fußabdruck des Weins, verbessern die Luft- und Bodenqualität in den Weinbergen und fördern die Biodiversität. Gleichzeitig bieten sie den Winzern eine wirtschaftliche Entlastung und stärken ihre Wettbewerbsfähigkeit in einem zunehmend schwierigen Marktumfeld. Für uns als Konsumenten bedeutet dies die Gewissheit, einen Wein zu genießen, der nicht nur schmeckt, sondern auch eine gute Geschichte über nachhaltigen Anbau erzählt.

Der Wein von morgen: Genuss mit gutem Gewissen

PIWIs sind mehr als nur neue Rebsorten; sie sind ein Symbol für einen modernen, verantwortungsvollen Weinbau. Sie zeigen, dass Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können, um die Herausforderungen unserer Zeit zu meistern. Der Umstieg auf PIWIs ist ein klares Bekenntnis zu Nachhaltigkeit und Resilienz, ein mutiger Schritt in eine Zukunft, in der unser Lieblingsgetränk weiterhin gedeihen kann, ohne die Umwelt unnötig zu belasten. Für uns, die wir Wert auf bewussten und nachhaltigen Genuss legen, öffnet sich damit eine spannende Welt neuer Geschmackserlebnisse – Weine, die nicht nur Gaumen und Seele erfreuen, sondern auch ein gutes Gewissen bereiten. Es ist an der Zeit, diese Weine zu entdecken und zu feiern, denn sie sind der Geschmack einer besseren Zukunft.

Fazit: Ein Hoch auf den Wein der Zukunft!

Die Transformation des Weinbaus durch PIWIs ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie wir mit intelligenten und naturnahen Lösungen auf die Klimakrise reagieren können. Sie sichern nicht nur die Existenz vieler Winzer, sondern bewahren auch unsere Genusskultur. Wer einen Wein aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten wählt, entscheidet sich für Qualität, Regionalität und einen geringeren ökologischen Fußabdruck – ein Hoch auf den Wein der Zukunft!